關於廚房壹號

廚房壹號有限公司為香港首間獲發ISO 22000食品安全管理系統認證(生產低溫慢煮產品)之食品製造廠,本公司專業團隊一直致力於產品研發並配合專業機械應用、冷鏈物流等,務求提供多元化服務,滿足客戶。

低溫慢煮技術(Sous Vide)生產

我們大部份主要以低溫慢煮技術(Sous Vide)生產(又名「真空低溫烹調法」)。將食物密封放入水中,以攝氏50至80度的穩定溫度慢慢煮熟,能保存食物的顏色、鮮味和營養,把食物真空密封後烹煮,可令水中的熱力快速傳至食物,並減少食物在貯存期間受到交叉污染的風險,從而延長食物的保質期。真空低溫烹調法能配製出傳統烹調法不能達致的食物品質,例如真空低溫烹調法能抑制在食物氧化過程中產生的異味,以及減少在烹煮時水分和味道揮發物的蒸發流失,令食物保存原汁原味。加上冷鏈配送,令食物保存達至最佳狀態。

一站式食品製作 「樂廚易 Easy Chef」

我們以客為先,提供一站式食品製作加工解決方案及加工服務,包括凍品加工、蔬果採購及調配、按客方要求生產不同品種的熟食、半成品、烘製麵包蛋糕、湯包及醬汁等食材都能減輕廚房人手及設備負擔。

廚房租用服務 「共享廚房」

我們更提供全港之嶄新意念服務 --「共享廚房 Share Kitchen」。讓一些廚房地方不足的業界可以租用我們設備齊全的廚房,自行烹煮後讓我們安排貯存及運送成品。亦適合一些私人教授廚藝的人士租用地方以作小班教學之用。

生產廠房

廠房位於屯門市中心,鄰近火車站,交通方便。廠房備有不少大型設備,包括凍品切割機、冷凍庫等,以提供完善服務為己任。